खाद्य संस्कृति विशेष…अगर सुबह का समय हो और नाश्ते में पोहा मिल जाए तो बात ही कुछ और है…”देव होटल” में दही समोसा,दही कचौड़ी,ढोकला के स्वाद का लुफ्त उठाया जा सकता हैं

कमलेश यादव : किसी भी इंसान की जिंदगी खान-पान के इर्द-गिर्द ही घूमती है। खाद्य पदार्थों से हमारे शरीर को विभिन्न प्रकार की ऊर्जा मिलती है।या हम कह सकते हैं कि स्वाद में सब कुछ शामिल है।आज हम एक ऐसे होटल के बारे में बात करेंगे जिसकी खासियत पोहा और चना है.. अगर सुबह का समय हो और नाश्ते में पोहा मिल जाए तो बात ही कुछ और है.. राजनांदगाँव शहर और डोंगरगांव के बीच में ग्राम पंचायत अर्जुनी स्थित हैं।जहाँ बाजार चौक के ठीक सामने देव होटल हैं।इसके संचालक देव कुमार साहू जी हैं जिनकी हल्की मुस्कान यात्रा की सारी थकान मिटा देती हैं।

सत्यदर्शन लाइव की स्ट्रीट बिजनेस को आगे बढ़ाने वाली मुहिम की अगली कड़ी में हम पहुंचे अर्जुनी जहां देव कुमार साहू जी ने बताया कि पहले यहां छोटा सा ठेला हुआ करता था।अथक मेहनत और लोगों की पसंद को ध्यान में रखते हुए धीरे-धीरे खाने की वेरायटी बढ़ाया गया तब जाकर सफलता हासिल की गई है।आज यहां का नाश्ता आसपास के इलाकों में काफी मशहूर हो गया है. यहां मिठाइयां भी मिलती हैं.

गौरतलब है कि यहां पोहा के अलावा दही समोसा, दही कचौरी, ढोकला का स्वाद लिया जा सकता है.  ग्राहकों की मांग के अनुसार यहां विभिन्न प्रकार की मिठाइयां भी उपलब्ध हैं।मसालेदार चाट हो या भेल, आपको एक ही छत के नीचे सारे खाने की वेरायटी मिल जाएगी।

पोहा समोसा कचौड़ी भारतीय खाद्य संस्कृति में एक प्रमुख और पसंदीदा व्यंजन है,और विशेषकर छत्तीसगढ़,मध्य प्रदेश और महाराष्ट्र जैसे राज्यों में लोकप्रिय है।यह व्यंजन सुबह के नाश्ते के रूप में, या कभी-कभी दिनभर भी आसानी से मिलता है। इसमें शामिल मसालों,और तड़के देने के लिए अन्य सामग्री जैसे कि नमक, हल्दी, धनिया पाउडर स्वाद को और लाजवाब बना देतें हैं।

देव होटल में मिलने वाले नाश्ते से लेकर मिठाइयां न केवल एक स्वादिष्ट खाने का साधन हैं, बल्कि वे भारतीय खानपान की सांस्कृतिक धरोहर का हिस्सा भी हैं। इनका बनाने का प्रक्रिया,रसोई कला,और स्वाद अपनी अलग पहचान बना चुका है…देव कुमार साहू

छत्तीसगढ़ की खाद्य संस्कृति भी बड़ी लाजवाब हैं।जब कभी भी आप इस क्षेत्र से गुजरे तो देव होटल में नाश्ता जरूर कीजिए इनका स्वाद और क्रिस्पी टेक्सचर आपकी जीभ को खुशी का अहसास दिलाता है,और इसी कारण वे लाजवाब नाश्ता हमें हमेशा याद रहते हैं।