
सत्यदर्शन विशेष…आपकी थाली में ही छिपा है पोषण का रहस्य… मशरूम को जिंदगी का मकसद बनाया मशरूम मैन चरणदास साहू ने…राजनांदगाँव जिले के छोटे से गांव बनहरदी की बड़ी कहानी….
राजनांदगाँव: (कमलेश कुमार यादव की कलम से)-मशरूम जिसे कुछ समय पहले कोई जानता नहीं था,आज काफी लोकप्रिय होते जा रहा है।शहरों में इसकी बढ़ती मांग को देखते हुए हमारे किसान मशरूम की खेती में रुचि बढ़ा रहे है।आज आपसे रूबरू कराएंगे ऐसे ही शख्सियत से जिन्होंने पिछले 17 वर्षो से मशरूम को अपनी जिंदगी का मकसद बना लिए हैं।राजनांदगाँव जिले से महज 12 कि.मी. में छोटा सा गांव बनहरदी जहां मशरूम मैन चरणदास साहू जी रहते हैं।गांव से लेकर शहर तक लोगों को मशरूम के प्रति जागरूक करना उनकी जिंदगी का अहम हिस्सा बन गया है।ग्राम पंचायत हो या सरकारी दफ्तर आज मशरूम मैन से मशरूम और उससे बने हुए उत्पाद लोग खरीद रहे हैं।
इंदिरागांधी कृषि विश्वविद्यालय रायपुर से ट्रेनिंग और उद्यानिकी विभाग राजनांदगाँव के मार्गदर्शन में चरणदास साहू जी 2200 किसानों और 24 महिला समूहों को मशरूम का प्रशिक्षण दे चुके हैं।मध्यमवर्गीय परिवार से आने वाले चरणदास साहू के पिता जी किसान थे।किसानी से ही गुजर-बसर चल रहा था तभी उनके मन में यह विचार आया क्यों न लाभ की खेती की ओर ध्यान दिया जाए।जिसमें लागत कम और मुनाफा ज्यादा हो।आज दूसरे किसानों के लिए मिसाल बन चुके हैं। मशरूम विषय पर जानकारी लेना हो तो हेल्पलाइन नम्बर 7000092381 में सम्पर्क किया जा सकता है।
खेती-किसानी के क्षेत्र में हमारे कृषि वैज्ञानिक नित-नए अनुसंधान कर रहे हैं।भारत ने खाद्य सुरक्षा की जंग जीत ली है,लेकिन पोषण सुरक्षा में अभी लम्बी लड़ाई बाकी है।पौष्टिक गुणों से भरपूर मशरूम इस जंग में महत्वपूर्ण कड़ी साबित हो सकता है।दूसरे देशों के मुकाबले भारत मे मशरूम का सेवन बहुत ही कम स्तर पर किया जाता है।स्वास्थ्य के प्रति लोगो में जागरूकता बढ़ी है,ये तमाम बातें मशरूम की खेती में बेहतर भविष्य की ओर इशारे कर रही है।
मशरूम एक शाकाहारी भोजन है,आज भी ग्रामीण जंगलों से खाने वाले मशरूम इकट्ठा करते हैं।लेकिन अब इसकी बहुत सारी किस्में उगाई जाने लगी है,जो भोजन में लगातार प्रचलित होते जा रही है।
हमारे देश में कृषि क्षेत्र में एक अलग ही स्वरूप है,यहाँ के किसान पूर्ण रूप से कृषि पर निर्भर है।मशरूम उत्पादन छोटे किसानों के लिए आमदनी का जरिया हो सकता है।चरणदास साहू ने कुपोषण के खिलाफ मुहिम शुरू किए हैं।इस मुहिम में शामिल होकर घर की थाली का हिस्सा मशरूम को बनाना बहुत आवश्यक है,क्योकि पौष्टिकगुणों से भरपूर मशरूम पोषण सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।इसमे प्रचुर मात्रा में प्रोटीन, ,विटामिन,सेलेनियम,रेशा,आयरन,मैग्नीशियम,
मैंगनीज,जिंक, और पोटेशियम पाए जाते हैं।इसके अलावा हड्डियों को मजबूत करने के लिए विटामिन-डी भी इसमें मौजूद होता है।
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